Memasaknya Bok choy, yang terkenal dengan rasa yang lembut, bagus untuk tumis goreng, merebus dan sup. Anda juga boleh memakannya mentah. Bok choy kadangkala dipanggil "sudu sup" kerana bentuk daunnya.
Adakah bok choy lebih sihat mentah atau dimasak?
bok choy mentah, seperti semua sayuran silangan, mengandungi enzim yang dipanggil myrosinase. Myrosinase boleh menghalang fungsi tiroid dengan menghalang badan daripada menyerap iodin. Memasak menyahaktifkannya.
Adakah bok choy sepatutnya dimasak?
Bok Choy, juga dikenali sebagai Kubis Putih Cina, ialah sayuran silangan yang merupakan ahli keluarga kubis. Ia mempunyai mentol putih lembut bulat di bahagian bawah dengan batang saderi yang kelihatan panjang dan hijau berdaun gelap di atas. Keseluruhan sayuran boleh dimakan dan boleh dinikmati sama ada mentah atau dimasak.
Apakah bahagian bok choy yang boleh dimakan?
bok choy tradisional mempunyai daun yang gelap dan keriput dan batang putih yang garing; Shanghai bok choy mempunyai daun berbentuk sudu dan batang hijau jed. Perkara yang menarik ialah kedua-dua daun dan tangkai boleh dimakan, dan tumbuhan kecil yang indah ini adalah pilihan yang sangat baik untuk serat, serta beta-karotena dan vitamin C, K dan A.
Apakah rasa bok choy mentah?
Bok choy rasanya serupa dengan kubis. Ia mempunyai rasa yang lembut, segar dan berumput dengan tendangan lada yang sedikit. Batangnya mempunyai rangup seperti saderi, manakala daunnya lembut dan rangup.
