Kebanyakan pembekuan boleh disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Kedai-pembeku yang dibeli boleh bertahan di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat minggu dan dalam peti sejuk selama dua hingga tiga bulan. Pembekuan buatan sendiri akan bertahan sehingga seminggu di dalam peti sejuk dan kira-kira sebulan di dalam peti sejuk.
Perlukah saya menyejukkan pembekuan?
Jadi adakah ia memerlukan penyejukan? Dapur Rangkaian Makanan: Ya, anda hendaklah sentiasa menyejukkan mana-mana kek atau kek cawan yang mempunyai pembekuan keju krim. Tetapi itu tidak bermakna anda perlu menghidangkan kek yang sejuk dan keras.
Bolehkah anda menyejukkan beku yang telah dimasak?
Apabila menyimpan pembekuan, pastikan anda menutupnya dengan ketat; dan kemudian sejukkan. Jika ia tidak disimpan kedap udara ia akan mula set. Setelah pembekuan yang telah direbus ditaburkan pada kek, ia boleh disimpan pada suhu bilik, tetapi dengan menyejukkan ia akan membantu mengekalkan pembekuan yang lembut dan gebu lebih lama.
Bolehkah saya menyimpan pembekuan krim mentega di dalam peti sejuk?
Buttercream boleh disimpan, disejukkan, dalam bekas kedap udara sehingga 2 minggu sebelum menggunakan. Keluarkan ia dari peti sejuk sekurang-kurangnya sejam sebelum digunakan supaya ia akan menjadi panas ke suhu bilik. Ia juga boleh dibekukan untuk storan lanjutan.
Bolehkah anda membuat pembekuan terlebih dahulu?
Jika anda ingin membuat pembekuan lebih awal, simpan di dalam peti sejuk, dalam bekas kedap udara, sehingga 3-4 hari. Sebelum digunakan, bawa ke suhu bilik dan campurkan dengan pemukul ataupengadun elektrik. Jika anda membuat kek cawan, kek cawan beku boleh dibuat sehari lebih awal, ditutup dan disimpan pada suhu bilik.
