Epimer ialah diastereomer yang mengandungi lebih daripada satu pusat kiral tetapi berbeza antara satu sama lain dalam konfigurasi lengkap di hanya satu pusat kiral. Glukosa dan fruktosa bukan epimer.
Apakah dua epimer glukosa?
Epimer. Dua gula yang berbeza konfigurasi pada satu atom karbon asimetri dikenali sebagai epimer. Glukosa dan mannose ialah epimer C2, ribosa dan xilosa ialah epimer C3, dan gulosa dan galaktosa juga merupakan epimer C3 (Rajah 3). d-Arabinosa dan l-xylose ialah epimer C4, begitu juga d-glukosa dan d-galaktosa.
Apakah epimer fruktosa?
Fruktosa wujud dalam makanan sama ada sebagai fruktosa bebas (cth., buah-buahan, madu, atau sirap jagung fruktosa tinggi) atau fruktosa terikat kepada glukosa (sukrosa) [4]. Allulose, c-3 epimer fruktosa, ialah gula rendah kalori (~0.4 kcal/g) yang ditemui secara semula jadi dalam jumlah kecil dalam buah-buahan kering, gula perang dan sirap maple [5].
Apakah jenis isomerisme antara glukosa dan fruktosa?
Oleh itu, glukosa dan fruktosa mempunyai formula molekul yang sama dengan kumpulan fungsi yang berbeza dan oleh itu ia merupakan contoh isomerisme berfungsi. Oleh itu, kita boleh mengatakan bahawa glukosa dan fruktosa ialah isomer berfungsi.
Adakah epimer fruktosa dan mannose?
Ia adalah jenis stereoisomer tertentu yang mempunyai berbilang pusat stereo tetapi berbeza antara satu sama lain dengan konfigurasi salah satu stereogenikpusat-pusat. Dalam kes glukosa dan mannose, mereka berbeza antara satu sama lain mengikut konfigurasi pada atom C-2. Oleh itu, ia adalah epimer.
