Anda tidak perlu mereneh rebusan buatan sendiri selama berjam-jam apabila anda menggunakan lebih potongan daging lembu yang lembut, seperti stik sirloin. Hidangan lazat ini akan mengenyangkan anda selepas seharian menaiki kereta luncur atau meluncur.
Adakah sirloin baik untuk rebusan daging?
Rebus ialah masa yang sesuai untuk melangkau potongan daging yang kurus dan lebih mahal dan memilih potongan yang lebih murah dan lebih keras. Masa memasak yang lama dan perlahan meninggalkan daging tanpa lemak, seperti sirloin, keras dan kenyal, manakala potongan yang lebih keras, seperti chuck, hancur dan menjadi benar-benar lembut. Ikuti petua ini: Kekal dengan menggunakan daging chuck.
Adakah daging rebus sama dengan stik sirloin?
Kami memotong dan memotong sirloin daging lembu Angus yang diperakui USDA menjadi kiub yang kira-kira saiz yang sama dengan daging rebus. Daging rebusan dipotong lebih kecil sedikit daripada sirloin. Jadi walaupun masa memasak kami cuba memasangkan saiz.
Apakah daging yang boleh anda gantikan dengan daging rebus?
Mana-mana daripadanya boleh digunakan dalam rebusan daging lembu atau digantikan dengan keperluan resipi anda:
- Chuck, Chuck Shoulder, Chuck Roast, Chuck-Eye Roast, Top Chuck.
- Panggang Bulat Bawah, Panggang Mata Bawah, Panggang Buntut, Panggang Bulat Mata, Bulat Atas, Panggang Hujung Bulat.
- Panggang Inggeris, Panggang Periuk.
Apakah potongan daging terbaik untuk digunakan untuk rebusan daging lembu?
Daging Lembu Empuk. Potongan terbaik daging rebus adalah kurus dengan kepekatan tinggi tisu penghubung yang kaya dengan kolagen-seperti potongan chuck atau bahu-yangjuga mempunyai beberapa marbling lemak untuk rasa.
