: a laminarian kelp digunakan terutamanya dalam masakan Jepun sebagai perasa dalam stok sup.
Apakah nama Inggeris kombu?
Konbu (dari bahasa Jepun: 昆布, romanized: konbu) ialah rumpai laut yang boleh dimakan kebanyakannya daripada keluarga Laminariaceae dan dimakan secara meluas di Asia Timur. Ia juga boleh dirujuk sebagai dasima (Bahasa Korea: 다시마) atau haidai (Cina ringkas: 海带; Cina tradisional: 海帶; pinyin: Hǎidài).
Apakah pengganti kombu?
Jika anda tidak menemui kombu, anda boleh membuat stok dashi dengan hanya katsuobushi (tuna cakalang kering) dan cendawan shiitake. Rasanya tidak akan sama, tetapi ia tetap menjadi asas dashi yang bagus.
Adakah kombu sama dengan Nori?
Apabila anda memikirkan tentang kombu dan nori, anda mungkin terfikir tentang sayur-sayuran yang digabungkan dengan sempurna dengan gulungan sushi anda, namun, terdapat beberapa perbezaan utama antara kedua-dua ini, walaupun kedua-duanya dianggap sebagai sayuran laut. Jadi, apakah perbezaan antara mereka? Secara teknikal, kombu ialah rumpai laut, manakala nori ialah rumpai laut.
Mengapa kombu diharamkan di Australia?
Nampaknya Australia telah mengharamkan import rumpai laut dengan paras iodin yang lebih tinggi daripada 1000mg setiap 1 kg sejak Oktober 2010. Ini menyusuli daripada kes-kes di mana tahap iodin yang tinggi dikesan dalam susu soya jenama tertentu. … Iodin amat penting untuk bayi yang belum lahir.
