Pengenalan: Denaturasi protein melibatkan gangguan dan kemungkinan kemusnahan kedua-dua struktur sekunder dan tertier. Memandangkan tindak balas denaturasi tidak cukup kuat untuk memecahkan ikatan peptida, struktur primer (jujukan asid amino) kekal sama selepas proses denaturasi.
Apakah yang tidak akan terjejas apabila protein didenaturasi?
Protein tedenaturasi kehilangan struktur 3Dnya dan oleh itu tidak boleh berfungsi. Lipatan protein adalah kunci kepada sama ada protein globular atau membran boleh melakukan tugasnya dengan betul; ia mesti dilipat mengikut bentuk yang betul untuk berfungsi.
Apakah faktor yang mempengaruhi denaturasi protein?
Perubahan pH, Peningkatan Suhu, Pendedahan kepada cahaya UV/radiasi (penceraian ikatan H), Protonasi sisa asid amino, Kepekatan garam yang tinggi adalah faktor utama yang menyebabkan a protein menjadi denaturasi.
Apakah yang berlaku apabila protein mengalami denatur?
Denaturasi melibatkan pemecahan banyak ikatan atau ikatan yang lemah (cth., ikatan hidrogen), dalam molekul protein yang bertanggungjawab untuk struktur protein yang sangat teratur dalam keadaan semula jadi (asli). Protein yang didenaturasi mempunyai struktur yang lebih longgar dan rawak; kebanyakannya tidak larut.
Apakah 4 punca denaturasi protein?
Pelbagai sebab menyebabkan denaturasi protein. Sebahagian daripada mereka adalahpeningkatan suhu yang memecahkan struktur molekul protein, perubahan dalam tahap pH, penambahan garam logam berat, asid, bes, protonasi sisa asid amino dan pendedahan kepada cahaya UV dan sinaran.
