Ternyata, jika stok ayam belanda anda bertukar menjadi konsistensi seperti jeli selepas ia disejukkan, anda telah membuat stok anda dengan sempurna. Tulang (terutama sayap) mempunyai kolagen di dalamnya, dan apabila anda merenehkannya untuk masa yang lama, ia akan pecah menjadi gelatin dan menjadikan stok yang sangat kaya dan lazat.
Bagaimana anda tahu jika stok ayam belanda buatan sendiri tidak baik?
Bagaimana untuk mengetahui sama ada stok ayam belanda yang dimasak tidak baik? Jika stok ayam belanda yang dimasak menimbulkan bau, rasa atau rupa, atau jika acuan muncul, ia harus dibuang.
Adakah stok perlu bergelatin?
Jika ia menjadi gel sekurang-kurangnya sedikit apabila disejukkan, itu petanda yang baik untuk badan. Pada masa yang sama, stok asas yang baik tidak sepatutnya mempunyai rasa yang sangat kuat atau tidak konvensional. Matlamat di sini ialah serba boleh, jadi kami ingin memastikan ia berfungsi dengan semua jenis resipi.
Bolehkah anda terlalu masak stok ayam belanda?
Reneh Tulang Anda Cukup Lama, Tetapi Tidak Terlalu Lama Namun, jika anda memasak sup anda terlalu lama, ia akan menjadi terlalu masak, berperisa yang boleh menjadi amat tidak menyenangkan jika anda telah menambah sayur-sayuran ke dalam periuk sup yang cenderung pecah, sekaligus terasa pahit dan terlalu manis.
Adakah gelatin ayam belanda bagus untuk anda?
Gelatin kaya dengan protein, dan mempunyai profil asid amino unik yang memberikannya banyak potensi manfaat kesihatan. Terdapat bukti bahawa gelatin boleh mengurangkan sendidan sakit tulang, meningkatkan fungsi otak dan membantu mengurangkan tanda penuaan kulit.