Panaskan semula gougères, tidak bertutup, dalam suhu 350°F yang telah dipanaskan. ketuhar 10 minit jika sejuk atau 15 minit jika beku tidak cair. Hidangkan gougères hangat.
Bagaimanakah anda memanaskan semula gougères beku?
Gougères boleh atau disalurkan dan dibekukan pada lembaran pembakar sebelum disimpan dalam beg penyejuk beku sehingga 2 bulan. Sebagai alternatif, anda boleh membakarnya sehingga tiga jam lebih awal dan kemudian panaskan semula dalam ketuhar 350 darjah selama 3-5 minit sebelum dihidangkan.
Bagaimanakah anda memastikan gougères segar?
Untuk gougères buatan sendiri, cedok sudu besar doh bulat pada lembaran pembakar yang dialas dengan tikar silikon atau kertas minyak. Letakkannya serapat mungkin tanpa disentuh. Tutup longgar dengan bungkus plastik. Bekukan sehingga pepejal, kemudian pindahkan ke bekas kedap udara atau beg berzip untuk simpanan jangka panjang.
Mengapa gougères saya menjadi rata?
Menambah terlalu banyak telur . Rahsia sedutan gougères ialah penambahan telur, tetapi inilah perkaranya - terlalu banyak telur dan doh akan menjadi terlalu basah untuk disedut dengan betul. … Jika anda mencedok sedikit dengan spatula anda dan biarkan ia meluncur semula ke dalam mangkuk, ia sepatutnya meninggalkan sedikit “V” doh pada spatula.
Bolehkah anda menyejukkan doh gougère?
Untuk menjadikan percutian menghiburkan dengan lebih mudah, anda boleh menyejukkan doh gougère sehingga tiga hari. Atau bekukan sedutan individu yang belum dimasak di atas loyang sehingga padu, kemudian simpan dalam beg di dalampeti sejuk beku. Atau panaskan semula gougères yang telah dibakar beberapa jam sebelumnya.
