Pakar pemakanan dan masakan bersetuju bahawa salah satu minyak yang paling serba boleh dan sihat untuk dimasak dan dimakan ialah minyak zaitun, asalkan ia masih dara. … Minyak zaitun mempunyai takat asap yang agak rendah berbanding minyak lain, jadi ia adalah yang terbaik untuk masakan api rendah dan sederhana. Ia juga merupakan salah satu minyak paling sihat untuk digunakan semasa membakar.
Mengapa anda tidak boleh memasak dengan minyak zaitun?
Jika minyak dipanaskan melebihi titik asapnya, ia mengeluarkan asap toksik. Oleh kerana minyak zaitun mempunyai tahap merokok yang rendah, memasak dengan minyak zaitun berisiko menghasilkan asap yang mengandungi sebatian yang berbahaya kepada kesihatan manusia. Anda mungkin tidak perasan yang anda sedang menghirup asap beracun ini.
Adakah selamat untuk dimasak dengan minyak zaitun?
Sesetengah sumber meletakkan takat asap minyak zaitun di sekitar 374–405°F (190–207°C) (17). Ini menjadikannya pilihan yang selamat untuk kebanyakan kaedah memasak, termasuk kebanyakan penggorengan. Titik asap minyak zaitun extra virgin adalah sekitar 374–405°F (190–207°C). Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk kebanyakan kaedah memasak.
Adakah minyak zaitun toksik apabila dipanaskan?
07/8Memanaskan minyak zaitun mengeluarkan asap toksik Apabila minyak dipanaskan di hadapan titik asapnya, ia mengeluarkan asap toksik. Memandangkan minyak zaitun mempunyai tahap merokok yang rendah, memasak dengannya meningkatkan risiko menghasilkan asap yang mengandungi sebatian yang berbahaya kepada kesihatan anda.
Bolehkah semua minyak zaitun digunakan untukmemasak?
Jawapan mudah ialah ya. Jika resipi memerlukan minyak zaitun, seperti yang dilakukan oleh kebanyakan orang, anda boleh menggunakan minyak zaitun extra-virgin atau biasa. Terpulang kepada anda, dan sebahagian besarnya berdasarkan keutamaan peribadi. Kedua-dua minyak zaitun extra-virgin dan biasa boleh digunakan dalam membakar dan memasak, tetapi perlu diingat titik asapnya yang berbeza.
