Serat pemakanan ditakrifkan sebagai karbohidrat yang tidak boleh dihadam, dan mungkin berserabut atau tidak. Ambil perhatian bahawa karbohidrat tidak mengandungi nitrogen, hanya karbon, hidrogen dan oksigen. Ia terhasil daripada proses tumbuhan hijau menggunakan tenaga dalam cahaya matahari untuk menukar air dan karbon dioksida kepada karbohidrat dan oksigen (fotosintesis).
Apakah karbohidrat yang tidak boleh dihadam?
Karbohidrat yang boleh dicerna rendah (LDC) ialah karbohidrat yang tidak sepenuhnya atau tidak diserap dalam usus kecil tetapi sekurang-kurangnya sebahagiannya ditapai oleh bakteria dalam usus besar. Serat, kanji tahan dan alkohol gula ialah jenis LDC.
Apakah jenis karbohidrat yang tidak boleh dihadam?
Kanji tahan . Kanji dan produk penguraian kanji yang tidak boleh dihadam oleh enzim dalam usus kecil manusia yang sihat dirujuk sebagai kanji tahan. Ia terdapat dalam pelbagai jenis makanan yang mengandungi karbohidrat dalam perkadaran yang berbeza-beza.
Makanan manakah yang tidak boleh dihadam?
Serat merujuk kepada bahagian makanan tumbuhan yang tidak boleh dihadam. Apabila seseorang makan makanan berserat tinggi, adalah perkara biasa untuk beberapa bahan yang tidak dicerna muncul di dalam najis kerana badan tidak dapat memecahkan sepenuhnya bahan yang sukar.
Makanan ini termasuk:
- kacang.
- biji.
- jagung.
- kacang polong.
- kulit sayuran.
- sayuran berdaun.
- tertentubijirin.
- lobak merah.
Karbohidrat yang tidak boleh dihadam digunakan untuk apa?
Hasilnya menunjukkan bahawa karbohidrat yang tidak dapat dihadam, seperti yang terdapat dalam BK, berpotensi untuk memudahkan peraturan glukosa dalam subjek yang sihat dalam tempoh masa 10.5-16 jam, mengurangkan penanda keradangan, kurangkan FFA, kurangkan rasa lapar dan kurangkan pengambilan tenaga pada makan tengah hari berikutnya.