Walaupun anda boleh membekukan okra, atau mana-mana sayur-sayuran, tanpa pencerahan, anda harus menjangkakan kehilangan sedikit rasa, tekstur dan warna bendi. Untuk mengekalkan kualiti terbaik okra semasa dibekukan, pastikan anda menggunakan bekas penyejuk beku yang mudah ditutup dan akan mengekalkan kelembapan, terutamanya wap, …
Bagaimanakah anda membekukan okra segar?
Letakkan seluruh pod ke dalam beg atau bekas penyejuk beku kedap udara. Atau potong buah secara bersilang sebelum dibekukan. Untuk kedua-dua kaedah, anda juga boleh membekukan buah atau kepingan dengan cepat secara individu dengan meletakkannya di atas dulang berlapik kertas dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Setelah ia dibekukan, letakkannya ke dalam beg penyejuk beku.
Adakah anda mencuci bendi segar sebelum dibekukan?
Arahan untuk Membekukan Okra
Basuh buah bendi yang lembut dalam air sejuk dan toskan dalam colander. Setelah agak kering, alihkannya ke papan pemotong, dan tentukan cara anda ingin memotongnya. Potong bendi dan letakkan di atas loyang berbingkai. Saya suka memotong saya kepada kepingan 1/2 inci untuk kegunaan mudah dalam smoothie dan sup.
Apakah yang berlaku jika anda membeku tanpa memutih?
Blanching membantu sayur-sayuran mengekalkan warnanya yang cerah dan mengekalkan nutrien, serta menghentikan enzim yang sebaliknya akan menyebabkan kerosakan. Membekukan sayur-sayuran tanpa mencairkannya pertama menghasilkan pewarna yang pudar atau kusam, serta rasa dan tekstur yang hilang.
Bolehkah saya membekukan lobak merah mentah?
Seperti kebanyakan sayur-sayuran, jika mentah beku, tekstur, rasa, warna dan nilai pemakanan lobak merah merosot. … Jika anda benar-benar tidak mahu memerah lobak sebelum beku, anda mesti potong dadu atau cincang halus, bekukan di atas dulang sehingga pepejal, kemudian pindahkan ke beg penyejuk beku boleh ditutup semula berlabel, keluarkan sebarang udara berlebihan.
