Pernahkah anda tertanya-tanya, kenapa serbuk bawang putih menjadi keras? Serbuk bawang putih menjadi keras kerana mudah menyerap lembapan. Apabila serbuk bawang putih menyerap lembapan, lembapan mengikat serbuk bersama-sama membentuk pepejal. Proses menarik dan menyerap lembapan dipanggil higroskopi.
Bagaimanakah anda melembutkan garam bawang putih?
Tanggalkan penutup botol serbuk bawang putih. Letakkan dalam ketuhar gelombang mikro di sebelah secawan air. Jalankan gelombang mikro semasa nyahbeku atau mencairkan. Periksa serbuk bawang putih selepas kira-kira 40 saat.
Mengapa perasa saya menjadi keras?
Apabila unsur fotosensitif dalam rempah ratus terdedah kepada cahaya, ia mula teroksida dan terurai. Rempah kering menyerap lembapan di udara. Kelembapan membawa kepada perubahan berat dan rasa. Apabila rempah kisar menyerap lembapan, ia selalunya menjadi berketul dan keras, menjadikannya lebih sukar untuk digabungkan ke dalam makanan dengan baik.
Bagaimanakah anda mengelakkan rempah daripada menjadi keras?
Sentiasa simpan rempah ratus daripada sumber haba, cahaya dan kelembapan. Cara terbaik untuk mengelakkan rempah anda daripada bergumpal adalah dengan hanya menambah beberapa kacang kering ke dalam penggoncang rempah, memastikan rempah itu akan bergegar pada makanan apabila diminta. Kacang akan menyerap sebarang kelembapan tambahan dalam balang.
Apakah ejen anti kerak terbaik untuk rempah ratus?
Bubuk Beras Kisar ialah ejen anti-kekek semulajadi yang bagus untuk memastikan adunan perasa anda dalam keadaan mengalir bebas. Produk ini adalah semulajadi dan digunakan pada 2% setiap berat perasa. Rice Hulls ialah alternatif yang bagus kepada Silicon Dioxide dan boleh membantu produk anda mencapai label yang bersih.
