Balutkan dalam bungkus plastik dan letakkan dalam beg plastik beku yang boleh ditutup semula. Tanggalkan beg doh dan letakkan di dalam peti sejuk dengan segera. doh anda boleh dibekukan sehingga empat minggu.
Bagaimanakah anda menyimpan doh baguette?
Doh akan bertahan lebih kurang tiga hari di dalam peti sejuk; namun, sebaiknya gunakannya dalam masa 48 jam. Ini adalah cara terbaik untuk menyejukkan doh anda. Selepas doh diuli, masukkan ke dalam mangkuk adunan besar yang telah disapu sedikit minyak. Tutup rapat dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Bolehkah anda membekukan doh roti selepas kenaikan kedua?
Ya, anda boleh membekukan pizza dan doh roti yang mengandungi yis dan telah mengembang sekali. Ragi dimatikan pada suhu yang lebih tinggi tetapi kekal tidak terjejas jika dibekukan (anda juga boleh membekukan bongkah yis segar untuk digunakan kemudian).
Bolehkah anda membekukan doh roti yang belum dimasak?
Buat doh anda mengikut arahan resipi dan biarkan doh anda terbukti. Ketuk doh semula dan kemudian bentukkan doh sama ada dalam bentuk gulung atau roti. Bekukan doh sama ada pada dulang pembakar yang telah digris sedikit atau loyang. … Setelah beku keluarkan dari loyang/dulang dan balut rapat dengan filem berpaut atau tutup dalam beg peti sejuk.
Adakah doh akan mengembang selepas dibekukan?
Setelah doh dibekukan, keluarkan dari peti sejuk dan balut rapat dengan sama ada bungkus plastik atau kerajang aluminium. … Ia akan mengambil masa lebih lama daripadabiasa untuk doh mengembang, sehingga dua kali ganda lebih lama jika tidaktidak dibekukan. Tumbuk doh ke bawah, bentukkan kemudian biarkan ia mengembang untuk kali kedua sebelum dibakar.
