Kentang Baharu, fingerling Perancis, Red Bliss, kentang bayi, krimer, Adirondack Merah dan Pisang Rusia semuanya adalah jenis berlilin.
Apakah yang dikenali sebagai kentang berlilin?
Kentang berlilin dicirikan oleh kulit nipis, seperti kertas yang boleh dicakar menggunakan kuku anda. Kentang kulit merah, kentang baru dan kentang fingerling semuanya termasuk dalam kategori ini. Kentang ini mempunyai kandungan kanji yang lebih rendah dan tekstur berlilin, jadi ia mengekalkan bentuknya dengan baik semasa memasak.
Adakah ubi keledek ubi berlilin?
Berkanji. Juga dikenali sebagai "mealy", kentang berkanji, yang termasuk Russets, Idahos dan banyak jenis keladi dan keledek, adalah, seperti yang dinyatakan oleh deskriptor, tinggi dalam kanji. … Kerana dagingnya mengelupas dan mudah terpisah selepas dimasak, ia tidak tahan bentuknya berbanding kentang berlilin.
Adakah kentang merah adalah kentang berlilin?
Kentang merah adalah licin dan berlilin dan menawarkan rasa manis yang halus. Merah ialah pilihan popular untuk salad kentang, sup dan rebusan.
Adakah russets sejenis kentang berlilin?
J: Idaho Russets tidak dianggap “berlilin” kerana ia mempunyai pepejal atau kanji yang tinggi dan kelembapan yang rendah. Kebanyakan resipi yang memerlukan kentang berlilin merujuk kepada merah atau kuning.