Krim masam, yang mempunyai kandungan lemak sekitar 20 peratus, dibuat dengan mencampurkan krim dengan kultur asid laktik; bakteria menebal dan memasamkannya. … Creme fraiche lebih pekat, lebih kaya (lihat: kandungan lemak), dan kurang masam berbanding krim masam, dan memandangkan ia tidak akan cair jika anda merebusnya, ia bagus untuk digunakan dalam sup dan sos.
Bolehkah saya menggantikan krim masam dengan creme fraiche?
Krim masam ialah pengganti yang paling biasa untuk crème fraîche, kerana kedua-duanya mempunyai rasa sedikit masam dan dikultur. Anda boleh menggantikan krim masam dalam jumlah yang sama dengan crème fraîche dalam hampir semua jenis resipi. … Keju krim masam dan berkrim seperti crème fraîche, tetapi ia lebih padat.
Manakah krim masam yang lebih sihat atau creme fraiche?
Sejujurnya, tidak ada perbezaan besar dalam krim masam dan creme fraiche. Kedua-duanya mempunyai rasa yang kaya dan tajam dan boleh digantikan dengan mudah dalam resipi untuk satu sama lain. 2 sudu besar creme fraiche mengandungi kira-kira 110 kalori, 11g lemak, manakala krim masam mempunyai 46 kalori dan 5g lemak.
Apakah yang boleh saya gunakan jika saya tidak mempunyai creme fraiche?
Apa yang anda perlukan hanyalah susu mentega, krim kental dan sedikit kesabaran. Tatal ke bahagian seterusnya untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang cara membuat crème fraiche anda sendiri. Mascarpone: Jika anda kekurangan masa, cuba gunakan mascarpone. Keju krim Itali mempunyai atekstur dan rasa yang setanding, tetapi mascarpone lebih manis.
Apakah yang berdekatan dengan creme fraiche?
Krim masam (yang mempunyai kurang lemak) adalah pengganti terbaik dan paling mudah, tetapi ia tidak kaya atau semanis crème fraiche. Yogurt Yunani kosong penuh lemak adalah pengganti lain, tetapi ia tidak mempunyai tekstur licin atau rasa lembut yang sama.