Walaupun asid laktik adalah umumnya dianggap selamat dan telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan, ia boleh menyebabkan kesan sampingan bagi sesetengah orang. Khususnya, makanan yang ditapai dan probiotik boleh memburukkan lagi masalah pencernaan seperti gas dan kembung buat sementara waktu (19).
Adakah asid laktik terkapsul baik untuk anda?
Ya, asid laktik baik untuk anda, walaupun ia dalam bentuk pengawet makanan. Walaupun banyak pengawet makanan tidak sihat, pengawet asid laktik akan membantu melindungi anda daripada jatuh sakit.
Adakah tenusu asid laktik terkapsul?
Ramai orang beranggapan bahawa asid laktik berasal daripada produk haiwan kerana perkataan pertama dalam istilah itu berbunyi serupa dengan laktosa, gula yang secara semula jadi ditemui dalam susu lembu dan produk tenusu. Menambah kekeliruan, awalan "lac-" ialah bahasa Latin untuk "susu." Walau bagaimanapun, asid laktik bukanlah susu, ia juga tidak mengandungi susu.
Adakah asid laktik merupakan pengawet makanan?
Asid laktik ialah pengawet semulajadi yang terdapat dalam beberapa makanan, termasuk sayur-sayuran jeruk, yogurt dan makanan yang dibakar. Ia adalah pengawet yang murah dan diproses dengan minima. Kultur Lactobacillus dan Streptococcus menghasilkan asid laktik melalui penapaian.
Adakah bakteria asid laktik baik?
Bakteria asid laktik (LAB) ialah salah satu kumpulan organisma probiotik yang paling ketara, yang biasa digunakan dalam produk tenusu yang ditapai. Antara faedah lain,mikroorganisma ini boleh meningkatkan penghadaman laktosa, merangsang sistem imun dan mencegah serta merawat cirit-birit [5].
