Ia boleh dimakan mentah - ia bukan perkara biasa. Kebanyakan perisa dalam parsnip berada betul-betul di bawah kulit, jadi sebaiknya berikan mereka gosokan yang baik daripada mengupas terlalu banyak lapisan luar.
Adakah kulit parsnip beracun?
Jika anda akan mengambil sejumlah besar ubi maka anda hendaklah kupasnya. Parsnip mengandungi sekumpulan toksin semulajadi yang dipanggil furocoumarins yang boleh menyebabkan sakit perut jika diambil dalam kuantiti yang banyak. Toksin ini tertumpu pada permukaan parsnip jadi mengupasnya akan membantu mengurangkan tahap toksin.
Adakah perlu mengupas daun ubi?
Muda, parsnips kecil tidak semestinya perlu dikupas – cuma gosok bersih dan sajikan sepenuhnya. Parsnips yang lebih tua hendaklah dikupas dengan sangat nipis dengan pengupas atau pisau tajam, kemudian dicincang menjadi kepingan bersaiz sama rata. Jika teras pusat sangat berserabut, ini harus dipotong.
Bilakah anda tidak boleh makan sebiji ubi?
Bagaimana untuk mengetahui sama ada Parsnips buruk, busuk atau rosak? Beberapa ciri umum ubi yang buruk ialah hujung yang berkedut atau kecut, sangat lembut atau lenguh (apabila dipegang pada satu, hujung yang satu lagi jatuh ke bawah). Walaupun parsnip lembik masih boleh dimakan, ia akan berasa seperti kayu dan menjadi sangat kering.
Apa bahagian parsnip yang kita makan?
Parsnips kelihatan seperti lobak merah, dengan bahagian atas hijau, berdaun dan panjang, atau kadang-kadang berbulu, akar berdaging. Akarnya ialahbahagian tumbuhan yang boleh dimakan.