Bacillus ialah sumber bakteria biasa untuk pengeluaran amilase industri. Walau bagaimanapun, strain yang berbeza mempunyai keadaan pertumbuhan optimum yang berbeza dan profil pengeluaran enzimatik. Dilaporkan, strain Bacillus telah digunakan secara meluas dalam industri untuk menghasilkan α-amilase termasuk B.
Bagaimana amilase dihasilkan?
Fisiologi. Amilase didapati dalam kepekatan tinggi dalam pankreas hampir semua haiwan. … Amilase yang dihasilkan oleh pankreas memasuki usus kecil untuk membantu dalam penghadaman dengan menghidrolisiskan karbohidrat kompleks; kalsium terion diperlukan untuk proses ini.
Apakah itu mikrob amilase?
Amilase mikrob ialah enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisma untuk menghidrolisis kanji. Terdapat tiga jenis amilase mikrob, iaitu: alpha-amilase, beta-amylase, dan glucoamylase. Setiap amilase ini mempunyai cara unik bertindak ke atas kanji untuk menghasilkan monomer glukosa ringkas.
Organisme yang manakah merupakan calon terbaik untuk amilase?
Hari ini sejumlah besar amilase mikrob ekstraselular boleh didapati secara komersil dan hampir sepenuhnya menggantikan hidrolisis kimia kanji. Bacillus sp. ialah bakteria bawaan tanah telah didapati sebagai calon terbaik untuk pengeluaran komersial enzim ini. Thermophilic Bacillus sp.
Apakah keadaan yang diperlukan amilase?
Terdapat tiga jenis amilase berkenaansuhu dan keadaan pH. Amilase biasa boleh digunakan pada pH 5.5–7.0 dan 25–55°C. Amilase suhu sederhana boleh digunakan melebihi 50°C, manakala amilase suhu tinggi boleh digunakan semasa mendidih dan dalam proses padding (Paul dan Genesca, 2013).
