NOTA: Zabaglione boleh dibuat terlebih dahulu dan disimpan, bertutup, dalam peti sejuk selama beberapa hari. Bawa sos ke suhu bilik sebelum dihidangkan bersama buah beri kegemaran anda.
Berapa lama zabaglione akan disimpan dalam peti sejuk?
Nota. Untuk zabaglione yang tahan sehingga enam jam dalam peti sejuk, tambah krim putar. Pukul setengah cawan krim berat hanya sehingga ia memegang puncak yang kukuh. Apabila zabaglione siap, keluarkan mangkuk dari api dan teruskan pukul sehingga ia sejuk.
Berapa lama anda boleh menyimpan sabayon?
Lipat perlahan-lahan krim yang telah disebat ke puncak lembut ke dalam sabayon yang telah sejuk. Sejukkan sekurang-kurangnya 11⁄2 jam sebelum dihidangkan. Sabayon yang sejuk boleh menahan sehingga 24 jam, tetapi ia lebih baik dihidangkan pada hari yang sama.
Apakah perbezaan antara sabayon dan zabaglione?
Zabaglione, zabaione, sabayon dan sambayon sebenarnya adalah perkara yang sama. … Zabaione ialah ejaan asal Itali bagi zabaglione, yang masih digunakan oleh sesetengah tukang masak. Sambayon adalah nama Argentina-ean untuk hidangan itu. Anda akan paling kerap terjumpa zabaglione atau sabayon.
Adakah zabaglione selamat untuk dimakan?
Mungkin sedikit saguhati kepada tukang masak yang sudah menganggap sos berasaskan telur seperti hollandaise menyusahkan bahawa sekurang-kurangnya sos pencuci mulut zabaglione selamat kerana gula yang dipukul, minuman keras dan oksigen, dan kemudahan mengekalkannya melebihi 140 darjah selama tiga minit ataulebih lama.