2024 Pengarang: Elizabeth Oswald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 00:10
Pukul mentega dan gula bersama-sama sehingga adunan berwarna cerah dan gebu; ini akan mengambil masa kira-kira 5 minit. (Gula pasir dan mentega akan menjadi kuning pucat apabila dikrim. Gula perang yang dikrim dengan mentega akan menjadi coklat muda.)
Adakah anda krim mentega dan gula dahulu?
Saya mulakan dengan krim mentega dan gula bersama-sama selama lima minit, sehingga semuanya ringan dan gebu, kemudian masukkan telur dan pukul lagi seminit. … Apabila anda mula-mula mencampurkan mentega dan gula, ia mempunyai tekstur pasir basah yang berat dan padat.
Apa yang berlaku jika anda tidak krim mentega dan gula dengan betul?
Apabila anda memukul mentega dan gula bersama-sama dalam resipi biskut, anda bukan sekadar menggabungkan bahan. Anda sedang mengudarakan doh, dan mencipta poket kecil udara yang mengembang sebaik sahaja biskut terkena ketuhar. Apabila tidak dilakukan dengan betul, kuki anda akan menjadi padat dan rata, dan tiada siapa yang mahukannya!
Kenapa anda perlu krim mentega dan gula dahulu?
Naik dahulu, mentega terlalu sejuk. Sekali lagi, sebab utama anda ingin krim mentega dan gula adalah menggunakan kristal gula untuk menebuk lubang kecil pada mentega dan membuat lubang tersebut menangkap udara. Mentega yang terlalu sejuk tidak akan mengembang dengan mudah dan ia tidak akan menangkap banyak udara.
Berapa lama anda pukul mentega dan gula sehingga kembang?
Letakkan mentega lembut dan gula ke dalam mangkuk adunan besar. Gaul, menggunakan pengadun tangan atau berdiripengadun pada kelajuan sederhana 1-2 minit, atau sehingga adunan mentega berwarna kuning pucat, ringan dan gebu.
Disyorkan:
Adakah pembekuan krim mentega perlu disejukkan?
Menyimpan Buttercream dalam Peti Sejuk Jika anda bercadang untuk menggunakannya dalam minggu hadapan atau lebih, buttercream frosting perlu disejukkan sehingga anda memerlukannya. Hanya letakkan dalam bekas kedap udara dan biarkan ia naik ke suhu bilik sebelum menggunakannya.
Adakah krim putar dan krim berat adalah sama?
Krim kental dan krim putar ialah dua produk tenusu tinggi lemak serupa yang dihasilkan oleh pengeluar dengan mencampurkan susu dengan lemak susu. Perbezaan utama antara keduanya adalah kandungan lemaknya. Krim berat mempunyai lebih sedikit lemak daripada krim putar.
Mengapa krim mentega berkerak saya retak?
Jika aising terlalu nipis maka ia akan retak, jadi pastikan anda meletakkan aising secukupnya pada kek anda. Akhir sekali adalah penting untuk menjauhkan kek anda daripada kipas, lubang pemanas atau tingkap terbuka yang boleh menyebabkan aising anda kering dan kemudian retak boleh berlaku.
Adakah krim putar akan bertukar menjadi mentega?
Ya, krim berat benar-benar bertukar menjadi mentega. Apabila krim dikacau, molekul lemak digoncang keluar dari kedudukannya dan bergumpal membentuk mentega. Mengapa krim putar saya bertukar menjadi mentega? Apabila anda telah pergi terlalu jauh.
Bolehkah saya mencairkan mentega dan bukannya krim?
Bolehkah saya menggunakan mentega cair dan bukannya krim? Tidak. Jika resipi anda memerlukan mentega dicampur dengan gula, maka struktur makanan bakar anda bergantung pada tekstur yang akan disediakan oleh mentega suhu bilik yang disebat dengan gula dan udara.
