Pasrami adalah kukus (sama ada di atas dapur atau dalam ketuhar) sehingga daging mencapai suhu dalaman 203°F (95°C).
Adakah pastrami perlu dikukus?
Pasrami adalah kukus (sama ada di atas dapur atau dalam ketuhar) sehingga daging mencapai suhu dalaman 203°F (95°C).
Berapa lama masa yang diperlukan untuk mengukus pastrami?
Kukus pastrami dengan meletakkan daging di atas rak pengukus, atau rak dawai logam di atas air mendidih dalam kuali besar di atas dapur, pastikan daging tidak menyentuh air. Kukus sehingga hirisan lembut dan dipanaskan, kira-kira 15 minit.
Mengapa anda perlu mengukus pastrami?
Dalam percubaan untuk mendapatkan produk yang lebih lembap, Saya meninggalkan lebih banyak lemak pada daging, menghisapnya dengan lemak ke atas dan selesai dengan mengukus. Dengan melakukan ini, anda akan mendapat produk siap yang lebih baik daripada menghisap/memasaknya sepenuhnya dalam perokok.
Berapa lama anda memasak pastrami?
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 6 jam. Keluarkan pastrami dari ketuhar dan biarkan sejuk pada suhu bilik, kira-kira 3 jam. Dengan pastrami masih dibalut dengan kerajang aluminium, masukkan ke dalam beg penyejuk beku atau beg plastik lain dan simpan dalam peti sejuk selama 8 hingga 10 jam.
