Ketuhar perolakan ialah ketuhar yang mempunyai kipas untuk mengedarkan udara di sekeliling makanan yang memberikan haba yang sangat sekata. Peredaran udara yang meningkat menyebabkan ketuhar berbantukan kipas memasak makanan lebih cepat daripada ketuhar bukan kipas konvensional, yang hanya bergantung pada perolakan semula jadi untuk mengedarkan udara panas.
Apakah perbezaan antara perolakan dan ketuhar biasa?
Dalam ketuhar konvensional, hidangan yang paling hampir dengan elemen pemanasan aktif masak paling cepat. Sebaliknya, kipas perolakan mengedarkan udara ke seluruh rongga, mengurangkan bintik panas dan sejuk yang boleh menyebabkan masakan masak lebih cepat atau lebih perlahan bergantung pada penempatannya di dalam ketuhar.
Bilakah anda perlu menggunakan ketuhar perolakan?
Gunakan tetapan perolakan pada ketuhar perolakan anda untuk kebanyakan keperluan memasak, memanggang dan membakar, termasuk daging, sayur-sayuran, kaserol, biskut dan pai. Dengan pemanggangan perolakan, daging seperti ayam dan ayam belanda boleh mendapat lapisan luar rangup yang lazat, sambil kekal berair di bahagian dalam.
Bilakah anda tidak boleh menggunakan ketuhar perolakan?
Apabila anda tidak sepatutnya menggunakan perolakan
Disebabkan kipas meniup udara di sekeliling bahagian dalam ketuhar, makanan lembap terdedah kepada pergeseran atau percikan (seperti roti cepat, kastard, dan barangan bakar lain) boleh keluar kering dan dibakar tidak sekata. Kadangkala kuki atau kek akan menunjukkan corak "hanyut pasir" dari udara yang bergerak.
Adakah ketuhar perolakan lebih baik?
Pertimbangkan ketuhar perolakan. Ketuhar perolakan lebih panas dan masak lebih cepat daripada ketuhar konvensional. Mereka juga memasak dengan lebih sekata berkat beberapa tambahan ringkas pada perkakas. Semua ini menambah kepada makanan bakar, daging dan banyak lagi yang lebih sedap.
