Ya, sos hollandaise boleh dibekukan, tetapi anda perlu mengikut garis panduan ini. Oleh kerana ia adalah sos jenis emulsi dan menggabungkan kuning telur, langkah pembekuan dan pencairan adalah tersendiri untuk mengelakkan ia rosak atau terpisah.
Bagaimanakah anda membekukan sos hollandaise?
Ya, anda boleh membekukan sos hollandaise.
Menyimpan dalam Peti Sejuk:
- Ambil dulang ais kiub kosong dan tuangkan sos ke dalam setiap kiub. …
- Selepas kira-kira sejam, periksa dulang untuk melihat sama ada sos telah beku atau telah padat. …
- Ambil beg satu galon yang direka bentuk untuk penyimpanan peti sejuk dan masukkan semua kiub beku ke dalam beg.
Bagaimanakah anda memanaskan semula sos hollandaise beku?
Cara terbaik untuk memanaskan semula sos hollandaise ialah dalam ketuhar gelombang mikro. Tetapkan kuasa gelombang mikro kepada 20% dan panaskan sos dalam kenaikan 10 saat, kacau dengan kuat selepas setiap kitaran. Ulangi proses ini sehingga sos hollandaise telah dipanaskan semula dengan secukupnya. Untuk hasil terbaik, hidangkan sos dengan segera.
Bolehkah sos hollandaise disimpan?
Penyejukan ialah pilihan yang baik jika anda mahu sos hollandaise anda tahan lebih lama. Jika dilakukan dengan betul, ia boleh bertahan selama selama dua hari di dalam peti sejuk.
Apakah yang boleh saya lakukan dengan sisa hollandaise?
Hidangkan ia dituangkan ke atas tanaman musim bunga baru asparagus pudar (mmmm, bagus). Ia juga hebat di Brusselspucuk, terutamanya segar dari taman sejurus selepas fros cahaya pertama mencecah mereka. Eggs Benedict mungkin merupakan penggunaan sos hollandaise yang paling terkenal. Letakkan telur rebus di atas muffin Inggeris yang dibakar ringan.
