Kaper yang kita lihat di kedai runcit ialah tunas bunga hijau yang belum masak pada tumbuhan itu. Sebaik sahaja mereka dipetik, tunas yang belum matang dikeringkan dan kemudian dipelihara. Kaper sama ada diawetkan dalam garam atau dijeruk dalam air garam, itulah yang memberikan caper profil rasa pedas dan berair tanda dagangan mereka.
Apakah itu caper dan bagaimana rasanya?
Apa Rasanya? Kaper mempunyai perisa yang digambarkan sebagai lemoni, zaitun dan masin. Kebanyakan rasa masin, cuka berasal daripada pembungkusan.
Apakah sebenarnya capers?
Caper ialah putik bunga tidak matang daripada Capparis spinosa (aka “caper bush”), yang tumbuh di seluruh Mediterranean, sama seperti buah zaitun. … Kemudian mereka dijeruk dalam cuka atau diawetkan dalam garam kerana dimakan yang baru dipetik, rasanya tidak lebih enak daripada zaitun yang baru dipetik, iaitu tidak begitu enak.
Apakah rasa caper serupa?
zaitun hijau: Caper mempunyai rasa yang agak zaitun, jadi zaitun hijau adalah pengganti yang berkesan apabila anda tidak mempunyai caper di tangan. Adalah penting untuk diingat bahawa buah zaitun tidak begitu pedas seperti caper dan ia jauh lebih besar, jadi ingat fakta tersebut apabila anda menggantikan satu dengan yang lain.
Apa yang anda letakkan caper?
Gunakan ia sebagai celup, toskan dengan hijau kegemaran anda, atau buat salad Caesar! Saya suka saya lebih segar – dengan banyak kucai, lobak dan kacang ayam panggang untuk rangup. Berikut ialah satu lagi saus klasik di mana kaper mengambil ikan bilis. Ia bagus untuk salad, tetapi ia juga boleh berfungsi sebagai hidangan.