Ia melembutkan daging, memekatkan sos dan menambah salutan yang indah. Dan kemungkinan besar anda telah mencubanya sebelum ini, walaupun anda mungkin tidak menyedarinya. Mirin ialah bahan utama dalam sos teriyaki tradisional dan sering digunakan sebagai sentuhan penamat untuk sup Jepun.
Mirin boleh digunakan untuk apa?
Mirin ialah bahan utama dalam Sos Teriyaki yang manis, yang boleh disapu pada daging lembu, ayam dan salmon, atau sayur-sayuran. Ia juga lazat dalam perapan untuk Korean Beef Chuck Roast, Salad Jepun dengan Daun Shiso, Sake dan Mi Soba, dan sebagai komponen utama sos untuk Sushi Vegan.
Apakah mirin lakukan pada daging?
Mirin selalunya adalah sebanyak 45 peratus gula. Gula itu menerangkan mengapa mirin berfungsi dengan hebat dalam perapan, glazes dan sos. Ia melembutkan daging, memekatkan sos dan menghasilkan sayu yang indah.
Perisa apakah yang ditambahkan oleh mirin?
Gunakan mirin untuk rasa umami masin-manis ia menambah hidangan.
Apakah yang boleh saya gunakan untuk menggantikan mirin?
Anda sentiasa boleh membeli mirin dalam talian, tetapi jika anda benar-benar mengalami masalah, anda boleh meminum sherry kering atau wain marsala manis. Wain putih kering atau cuka beras juga sesuai, walaupun anda perlu mengatasi rasa masam dengan kira-kira 1/2 sudu teh gula untuk setiap sudu yang anda gunakan.
