Nah, lurus ke atas, Kentang Yukon Gold adalah yang terbaik untuk kentang lecek. Kami menyukainya untuk memanggang, dan kami menandatangani bersama sama kuatnya untuk sebarang keperluan tumbuk, sama ada dengan ayam belanda atau tanpa ayam belanda. Ya, lelaki itu! Kentang Yukon Gold mempunyai daging jenis kentang yang paling padat dan paling seragam.
Adakah russet atau Yukon Gold lebih baik untuk kentang tumbuk?
Inilah rahsia saya-walaupun lebih baik daripada Russets untuk tumbuk ialah Yukon Golds. Ia lebih mahal sedikit daripada Russets, tetapi berbaloi! Mereka secara semula jadi berkrim apabila dilenyek, tidak pernah bertepung, dan mempunyai rasa sedikit mentega dengan sendirinya. Emas Yukon menghasilkan kentang tumbuk berkrim yang paling berkrim.
Apa kentang yang tidak elok untuk tumbuk?
Apakah kentang yang anda tidak boleh gunakan untuk tumbuk? Elakkan menumbuk kentang berlilin dan kentang merah seperti Red Bliss, Rose Gold dan Purple Viking.
Kentang yang manakah paling sesuai untuk kentang tumbuk merah atau putih?
Saya menggunakan kentang berkulit nipis seperti krimer (atau kentang bayi) atau Yukon Gold. Kentang kuning, putih atau merah kecil adalah sempurna. Mereka cepat memasak dan membuat kentang tumbuk kulit terbaik! Kami biasanya kekurangan masa, jadi kentang yang lebih kecil membolehkan kami melangkau mengupas dan hanya menghiris separuh atau empat.
Adakah kentang kuning bagus untuk dilenyek?
Daging mereka akan menyerap banyak mentega dan krim cair, menjadikannya pilihan yang baik. kentang kuning,seperti varieti Yukon Gold, mempunyai tekstur padat yang dihargai oleh ramai chef kerana membuat kentang lecek. Mereka tidak berkanji seperti russe, tetapi akan menghasilkan produk siap berkrim.
