Pastikan anda menguji kacang bermata hitam untuk memastikan ia telah masak dengan sempurna. Kacang bermata hitam yang dimasak dengan betul harus lembut tetapi masih mempunyai gigitan, tidak lembek. Kacang kacang hitam dalam tin adalah terbaik dalam resipi yang tidak memerlukan memasak perlahan atau masa memasak yang lama, yang boleh menjadikannya lembek.
Berapa lama masa yang diperlukan kacang hitam untuk dimasak?
Letakkan kacang dalam periuk besar dan tutupnya dengan 4 inci stok ayam. Reneh, bertutup, selama kira-kira 1 jam. Mulakan periksa selepas 45 minit untuk melihat sama ada ia empuk dan tambahkan lebih sup atau air jika perlu untuk memastikan ia dilindungi. Tambahkan tulang ham jika anda mempunyai satu untuk kacang hitam yang lebih baik!
Bolehkah anda terlalu masak kacang hitam?
Salah satu kesilapan terbesar yang boleh anda lakukan dengan kacang bermata hitam ialah memasaknya secara berlebihan sehingga titik bahawa ia adalah bubur lengkap. Kacang pis bermata hitam sepatutnya lembut, namun masih ada sedikit rangup atau patah apabila anda mengunyahnya.
Bagaimana anda tahu bila kacang bermata hitam sedia untuk dituai?
Anda boleh mula memetik kacang bermata hitam untuk kacang snap apabila buahnya berukuran 3-4 inci (7.5-10 cm.) panjang. Petik dengan lembut supaya anda tidak mengambil keseluruhan pokok anggur bersama buahnya. Jika anda ingin menuai untuk mengupas kacang atau kacang kering, biarkan buah pada pokok anggur kering sepenuhnya.
Apa yang boleh saya tanam di sebelah kacang bermata hitam?
Sesetengah tumbuhan pendamping yang baik ialah kacang, lobak merah, jagung, timun, lobak dan lobak. Jangantanam dengan bawang putih, bawang merah atau kentang.
