Diastatik bermaksud ia mampu menukar kanji kepada gula berbanding enzim. Ekstrak m alt serbuk mungkin diastatik tetapi kemungkinan besar ia adalah pemanis.
Adakah terdapat pengganti serbuk m alt Diastatik?
Pengganti Susu Tepung M alt
ATAU - Untuk Alternatif susu tepung m alt diastatik anda boleh menggunakan sirap m alt diastatc dalam kuantiti yang sama. Kami mencadangkan benang membuat roti ini untuk mendapatkan maklumat terperinci.
Apakah serbuk m alt Diastatik?
Serbuk m alt diastatik ialah digunakan untuk menggalakkan kenaikan yang kuat, tekstur yang hebat dan kerak coklat yang sempurna semasa membakar roti. Enzim aktif dalam m alt diastatik membantu yis berkembang sepenuhnya dan cekap sepanjang tempoh penapaian. Bahan-bahan: Barli m alt, tepung gandum, dekstrosa.
Di manakah saya boleh menggunakan serbuk m alt Diastatic?
Tepung M alt Diastatik mengandungi enzim aktif semulajadi yang berfungsi sebagai perapi doh semula jadi dalam doh yang ditapai yis. Ia digunakan untuk menggalakkan kenaikan yang kuat, menambah rasa m alt semulajadi yang lembut dan meningkatkan keperangan kerak yang menarik. Ia bagus untuk Bahan Bakar, Bagel, Keropok, Kerak Pizza, Pretzel.
Apakah pengganti ekstrak m alt?
Penggantian lalai untuk ekstrak m alt dalam resipi tertentu ialah molasses, hasil sampingan penapisan gula, yang lebih mudah didapati dan juga gelap. Molasses lebih manis, jadi anda hanya memerlukan kira-kira 2/3cawan untuk menggantikan secawan penuh ekstrak m alt.