2024 Pengarang: Elizabeth Oswald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 00:10
Basuh telur di bawah air mengalir dari paip atau semburkan telur di dalam mesin basuh atau bakul wayar dengan air suam. Biarkan mereka duduk dan lap kering dengan tuala kertas kering satu demi satu. Letakkan telur bersih dalam bakul lain atau rata. Untuk membersihkan telur, semburkan telur yang telah dibersihkan dengan larutan air peluntur yang dicairkan.
Bagaimanakah anda menyimpan telur yang baru diletakkan?
Sentiasa sejukkan telur yang telah dibasuh. Telur akan mengekalkan kualiti yang lebih tinggi apabila disimpan di dalam peti sejuk - dibasuh atau tidak. Walau bagaimanapun, telur segar yang tidak dibasuh akan mengekalkan yang terbaik. Setelah disejukkan, simpan telur sejuk di dalam peti sejuk.
Adakah telur segar ladang perlu disejukkan?
Oleh kerana asal usul telur yang dibeli tidak dapat dipastikan (walaupun semasa organik atau ladang segar), ia harus sentiasa disejukkan. Jika anda memilih untuk menyejukkan, telur tersebut adalah komited. Setelah sejuk, telur yang dikembalikan ke suhu bilik mungkin berpeluh, membuka pori-pori dan mendedahkan telur kepada bakteria yang berpotensi.
Adakah anda perlu mencuci telur segar?
Jawapan ringkasnya ialah “Tidak”. Telur diletakkan dengan salutan semula jadi pada cangkang yang dipanggil "mekar" atau "kutikel". Salutan ini adalah barisan pertahanan pertama dalam menghalang udara dan bakteria keluar dari telur. Kulit telur berliang, jadi apabila anda mencucinya, anda akan menanggalkan penghalang semula jadi itu.
Berapa lama anda boleh menyimpan telur segar?
Telur suhu bilik yang tidak dibasuh hendaklah disimpan selama kira-kira dua minggu. Jika anda tidak bercadang untuk makan andatelur untuk seketika, kami syorkan untuk menyejukkannya. Suhu yang lebih sejuk meningkatkan jangka hayat, dengan telur disimpan selama sehingga tiga bulan di dalam peti sejuk.
Disyorkan:
Apakah itu telur subur segar di ladang?
Hasil kawin ayam dan ayam jantan, telur subur mengandungi bahan genetik jantan dan betina. Telur yang subur memulakan langkah pertama perkembangan embrio ("blastoderm" muncul sebagai bintik keputihan pada kuning telur), tetapi tidak berkembang lagi tanpa pengeraman.
Bilakah telur segar?
Jika telur tenggelam, ia segar. Jika ia condong ke atas atau terapung, ia sudah tua. Ini kerana apabila telur semakin tua, poket udara kecil di dalamnya semakin besar apabila air dilepaskan dan digantikan oleh udara. Jika poket udara menjadi cukup besar, telur mungkin terapung.
Bagaimana untuk menyimpan herba segar?
Untuk herba lembut, cara terbaik untuk menyimpannya ialah memotong bahagian bawah batangnya, keluarkan sebarang daun yang layu atau perang dan masukkan ke dalam bekas liter, Balang mason atau gelas air dengan kira-kira satu inci air di bahagian bawah, seperti anda akan berbunga.
Dalam pengganti telur apakah bahan yang digunakan untuk menggantikan kuning telur?
Jika fungsi utama kuning telur dalam resipi adalah untuk membantu struktur, seperti dalam kastard, mousse atau quiche, gantikan telur dengan bahan lain yang tinggi protein. Tahu sutera, santan, gajus dikisar hingga menjadi krim yang sangat halus, serbuk agar-agar dan tepung kacang cicah yang dibancuh dengan air semuanya berfungsi dengan baik sebagai pengganti.
Adakah anda perlu menyejukkan telur segar?
Oleh kerana asal usul telur yang dibeli tidak dapat dipastikan (walaupun semasa organik atau ladang segar), ia harus sentiasa disejukkan. Jika anda memilih untuk menyejukkan, telur tersebut adalah komited. Setelah sejuk, telur yang dikembalikan ke suhu bilik mungkin berpeluh, membuka pori-pori dan mendedahkan telur kepada bakteria yang berpotensi.
