Oleh kerana serat tidak dihadam, ia tidak memberi kita kalori. Makanan yang mengandungi banyak serat juga mungkin mengandungi jenis karbohidrat lain seperti kanji atau gula. Walaupun kita tidak mendapat kalori daripada serat dalam makanan ini, kita mendapat kalori daripada gula dan kanji yang terkandung di dalamnya.
Adakah anda menyerap kalori daripada makanan yang tidak dihadam?
Jika anda makan makanan berkanji mentah, sehingga separuh bijirin kanji melalui usus kecil yang tidak dicerna sepenuhnya. Badan anda mendapat dua pertiga atau kurang daripada jumlah kalori yang terdapat dalam makanan. Selebihnya mungkin digunakan oleh bakteria dalam kolon anda, atau mungkin pengsan sepenuhnya.
Apakah yang berlaku jika makanan tidak dihadam dengan betul?
Sistem penghadaman yang tidak sihat boleh menjejaskan keupayaan tubuh anda untuk menyerap nutrien, menyimpan lemak dan mengawal gula dalam darah. Rintangan insulin atau keinginan untuk makan berlebihan disebabkan oleh penurunan penyerapan nutrien mungkin menyebabkan penambahan berat badan. Sebaliknya, penurunan berat badan mungkin disebabkan oleh pertumbuhan berlebihan bakteria dalam usus kecil.
Berapa banyak kalori yang anda bakar semasa mencerna makanan?
Pencernaan memerlukan kerja
Kira-kira 25% hingga 30% kalori protein terbakar semasa penghadaman, bermakna 100 kalori protein sebenarnya menjadi sekitar 75 kalori dalam anda badan. Karbohidrat dan lemak mempunyai kadar yang jauh lebih rendah, jadi 100 kalori yang digunakan berakhir hampir 100 kalori dalam badan anda.
Di titik manakah dalam pencernaan kalori diserap?
Ini adalahkerana penyerapan bermula di dalam mulut (melalui air liur), berterusan di esofagus, dan kemudian di dalam perut. Walaupun seluruh kandungan perut dimuntahkan, banyak kalori sudah tertelan.