Krim digunakan untuk merujuk kepada beberapa proses masakan yang berbeza. Dalam penaik, ia adalah pengadunan bahan-bahan dengan bentuk lembut lemak pepejal. Apabila sesuatu hidangan digambarkan sebagai "berkrim", ini mungkin bermakna ia telah di rebus dalam susu, krim atau cecair yang serupa.
Apakah maksud berkrim memasak?
Secara teknikal, krim bermaksud mengaul mentega dan gula bersama pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati, gebu dan kuning pucat. Ia selalunya merupakan langkah pertama dalam resipi kuih atau kek dan membentuk asas untuk bahan-bahan lain ditambah.
Mengapa ia dipanggil krim?
Secara teorinya, soda krim ini mempunyai sejarahnya sendiri; Terdapat tradisi lama minuman berkarbonat dengan putih telur yang disebat dan pelbagai perasa. Ada kemungkinan krim dalam nama berasal daripada krim tartar, bahan yang kedua-duanya menstabilkan putih telur yang disebat dan menghalang sirap daripada menghablur.
Bagaimana kaedah krim dilakukan?
Juga dikenali sebagai kaedah 'pemendekan gula', gula dan lemak pemendekan digaul bersama dahulu dan kemudian dikrim dengan adunan tambahan. Semasa krim, sel udara kecil terbentuk dan kemudian dimasukkan ke dalam campuran. Campuran ini menjadi lebih besar dalam isipadu dan lebih lembut dalam konsistensi.
Apakah itu campuran krim?
Mengkrim ialah proses mencampurkan mentega dan gula yang telah dilembutkan dengan cara membentuk buih-buih kecil dalam adunan. Semasa mentega dan gula dipukul,gula memotong mentega, yang menghasilkan buih-buih tersebut.
