2024 Pengarang: Elizabeth Oswald | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-13 00:10
Krim digunakan untuk merujuk kepada beberapa proses masakan yang berbeza. Dalam penaik, ia adalah pengadunan bahan-bahan dengan bentuk lembut lemak pepejal. Apabila sesuatu hidangan digambarkan sebagai "berkrim", ini mungkin bermakna ia telah di rebus dalam susu, krim atau cecair yang serupa.
Apakah maksud berkrim memasak?
Secara teknikal, krim bermaksud mengaul mentega dan gula bersama pada kelajuan sederhana tinggi sehingga sebati, gebu dan kuning pucat. Ia selalunya merupakan langkah pertama dalam resipi kuih atau kek dan membentuk asas untuk bahan-bahan lain ditambah.
Mengapa ia dipanggil krim?
Secara teorinya, soda krim ini mempunyai sejarahnya sendiri; Terdapat tradisi lama minuman berkarbonat dengan putih telur yang disebat dan pelbagai perasa. Ada kemungkinan krim dalam nama berasal daripada krim tartar, bahan yang kedua-duanya menstabilkan putih telur yang disebat dan menghalang sirap daripada menghablur.
Bagaimana kaedah krim dilakukan?
Juga dikenali sebagai kaedah 'pemendekan gula', gula dan lemak pemendekan digaul bersama dahulu dan kemudian dikrim dengan adunan tambahan. Semasa krim, sel udara kecil terbentuk dan kemudian dimasukkan ke dalam campuran. Campuran ini menjadi lebih besar dalam isipadu dan lebih lembut dalam konsistensi.
Apakah itu campuran krim?
Mengkrim ialah proses mencampurkan mentega dan gula yang telah dilembutkan dengan cara membentuk buih-buih kecil dalam adunan. Semasa mentega dan gula dipukul,gula memotong mentega, yang menghasilkan buih-buih tersebut.
Disyorkan:
Adakah krim putar dan krim berat adalah sama?
Krim kental dan krim putar ialah dua produk tenusu tinggi lemak serupa yang dihasilkan oleh pengeluar dengan mencampurkan susu dengan lemak susu. Perbezaan utama antara keduanya adalah kandungan lemaknya. Krim berat mempunyai lebih sedikit lemak daripada krim putar.
Mengapa stok penting dalam masakan?
Stok sering dipanggil "blok binaan" chef. Ia menjadi asas untuk banyak sup dan sos. Stok ialah cecair berperisa yang dibuat dengan merenehkan tulang dan/atau sayur-sayuran secara perlahan. Ini mengekstrak rasa, aroma, warna, badan dan nutrien bahan-bahannya.
Apakah maksud milan dalam masakan?
Menyediakan sesuatu gaya milanese (atau milanesa) bermaksud mengorek hirisan nipis daging dalam telur dan serbuk roti berperisa dan menggorengnya. … Menyediakan sesuatu gaya milanese (atau milanesa) bermakna mengorek hirisan nipis daging dalam telur dan serbuk roti berperisa dan menggorengnya.
Apakah mesej dalam masakan?
Monosodium glutamat (MSG) ialah penambah rasa yang biasa ditambah kepada makanan Cina, sayur-sayuran dalam tin, sup dan daging yang diproses. Mengapa MSG tidak baik untuk kesihatan anda? Selain kesan penambah rasa, MSG telah dikaitkan dengan pelbagai bentuk ketoksikan (Rajah 1(Rajah 1)).
Apakah maksud menimbun dalam masakan?
“Timbunan” bermaksud ada timbunan tepung (atau apa sahaja bahan) di atas cawan penyukat. Ia lebih sedikit daripada "bulat". “Scant” bermaksud terdapat sedikit kemerosotan dalam cawan penyukat. Apakah maksud cawan timbunan? Cawan bertimbun ialah 1 cawan ditambah 1-2 sudu besar (untuk sukatan cecair ia dipanggil cawan murah hati) dan cawan yang sedikit ialah 1 cawan tolak 1-2 sudu besar.
