Secara amnya, hanya mengambil masa beberapa minit untuk pasta untuk dimasak. Untuk mengelakkan terlalu masak, uji setiap beberapa minit. Jika kurang masak, biarkan ia mendidih selama satu atau dua minit lagi.
Bilakah pasta sepatutnya kurang masak?
Molto al dente ialah perkara yang anda mahukan. Itu pasta yang kurang masak, kira-kira tiga minit daripada menjadi al dente kenyal yang kami suka. Jika anda menarik sekeping pasta dari periuk anda, gigit ke dalamnya. Semestinya ada kualiti berkapur dan berpasir pada bahagian tengah pasta, dan anda akan dapat melihatnya.
Adakah pasta yang kurang masak selamat?
Dalam banyak kes, anda mungkin tidak akan melihat sebarang kesan. Jika anda makan pasta mentah dalam kuantiti yang banyak atau kerap memakannya, anda berisiko mendapat sakit, dan beberapa kejang yang bermakna. Secara amnya dinasihatkan untuk mengelakkan makan pasta yang kurang masak dan pastikan anda memasaknya dengan betul untuk membunuh sebarang bakteria pada mi.
Mengapa anda perlu membiarkan pasta duduk?
Tempoh pengeringan membolehkan pasta cukup kering sehingga ia menjadi sedikit pejal dan kurang melekit, yang membantu mengelakkan pasta daripada bergumpal dan melekat bersama apabila ia masak. Pasta berbentuk juga mengekalkan bentuknya dengan lebih baik apabila dibiarkan kering sedikit sebelum dimasak.
Mengapa pasta yang telah dimasak perlu dihidangkan segera?
Minyak dalam air masak akan membantu mengelakkannya daripada melekat bersama. Pasta hendaklah dimasak sehampir mungkin dengan masa penyajian kerana ia agak sejukdengan pantas.
