Dalam kebanyakan resipi yang anda akan memasak daun bawang atau bawang hijau, anda akan menggunakan bahagian putih dan hijau pucat bawang yang terletak di atas akar. Tetapi daun hijau yang lebih gelap adalah hiasan yang lazat untuk segala-galanya daripada sup hingga kaserol tanpa perlu memasak.
Adakah anda menggunakan bahagian atas atau bawah bawang hijau?
Bahagian bawah putih dan hijau muda berkelakuan seperti mana-mana bawang lembut: bahan binaan perisa untuk hampir semua hidangan. Tumis bahagian bawah bawang hijau perlahan-lahan dahulu sebelum masukkan bahan lain. Bahagian atas hijau gelap sangat segar dan segar (anggaplah ia seperti daun kucai pada steroid).
Hujung daun bawang yang manakah anda gunakan?
Kedua-dua bahagian hijau dan putih daun bawang boleh dimakan: hijau mempunyai rasa yang lebih lembut dan membuat hiasan yang menarik. Secara amnya, bahagian putih daun bawang mempunyai rasa yang lebih tajam, atau lebih banyak bawang, dan digunakan apabila ia akan dimasak.
Adakah anda menggunakan batang daun bawang?
Bawang merah dan bawang hijau ialah bawang segar muda; nama itu digunakan secara bergantian dan anda akan mengenalinya dengan daun hijaunya yang panjang, tangkai putih dan akar bertali. … Oleh kerana rasanya sangat halus, anda boleh menggunakan daun bawang mentah atau dalam kuantiti yang lebih besar.
Apa bahagian bawang hijau yang anda tidak gunakan?
Anda boleh makan bahagian hijau dan putih bahagian bawang. Sebenarnya semua itu boleh dimakan tetapi akar yang anda mahukanuntuk memotong.
