Semakin banyak bilangan organisma yang terdapat dalam susu, semakin cepat pewarna berkurangan. Pengurangan berlaku dalam dua peringkat yang berbeza. Resazurin berwarna biru pada tindak balas susu. Dalam pewarna peringkat pertama ditukar kepada warna merah jambu dan pada peringkat kedua warna merah jambu ditukar kepada warna.
Apakah yang menyebabkan perubahan warna dalam ujian resazurin?
Kelajuan perubahan menunjukkan kandungan bakteria. Produk tersebut telah diuji untuk mematuhi keperluan Kementerian Pertanian, Perikanan dan Makanan. Penyingkiran oksigen daripada susu dan pembentukan bahan pengurangan semasa metabolisme bakteria menyebabkan warna hilang.
Mengapa resazurin bertukar warna dalam susu rosak?
Larutan standard resazurin disediakan dengan melarutkan satu tablet dalam 50ml air suling kaca steril. Penyelesaian mesti dibuat baru setiap hari. Resazurin ditambah kepada susu, bakteria yang ada mengambil oksigen dan menukar warna pewarna daripada biru-ungu kepada. merah jambu..
Apakah yang mencetuskan resazurin kepada Resorufin?
Resazurin dikurangkan dengan berkesan dalam mitokondria, menjadikannya berguna juga untuk menilai aktiviti metabolik mitokondria. Biasanya, dengan kehadiran NADPH dehydrogenase atau NADH dehydrogenase sebagai enzim, NADPH atau NADH ialah reduktor yang menukarkan resazurin kepada resorufin.
Bagaimanakah ujian resazurin berfungsi?
Ujian resazurin ialahdijalankan serupa dengan ujian pengurangan metilena biru dengan penilaian kualiti berdasarkan sama ada pada warna yang dihasilkan selepas tempoh yang dinyatakan pengeraman atau pada masa yang diperlukan untuk mengurangkan pewarna ke titik akhir tertentu.
