Selain itu, penyahbekuan akan menjadi sangat kemas. Saya tidak mengesyorkan anda membekukan keju mozzarella dalam air garam. Keluarkan keju dan bekukan secara berasingan (sama ada keseluruhan atau dalam blok).
Adakah keju mozzarella membeku dengan baik?
Blok mozzarella atau dicincang mozzarella elok untuk dibekukan, walaupun ia cenderung mempunyai tekstur yang rapuh selepas beku. Cuma elakkan membekukan mozzarella segar, kerana kandungan airnya yang tinggi berkemungkinan membentuk hablur ais.
Bolehkah anda membekukan mozzarella dalam cecairnya?
Anda tidak mahu membekukannya dalam cecair. Langkah seterusnya ialah membungkus mozzarella dalam filem berpaut. Ini adalah langkah pertama untuk menghalang udara daripada masuk ke mozzarella. Seterusnya, letakkan mozzarella berbalut anda ke dalam beg plastik ziplock dan tutup bahagian atasnya sekitar 90% sepanjang perjalanan.
Berapa lama anda boleh membekukan keju mozzarella?
Disimpan dengan betul, ia akan mengekalkan kualiti terbaik untuk kira-kira 8 bulan, tetapi akan kekal selamat selepas masa itu. Masa penyejuk beku yang ditunjukkan adalah untuk kualiti terbaik sahaja - keju mozzarella yang dicincang yang disimpan sentiasa beku pada suhu 0°F akan disimpan selamat selama-lamanya.
Adakah mozzarella beku tidak baik?
Walaupun pembekuan tidak memusnahkan nutrien dalam keju, ia menjejaskan tekstur dan kualitinya (2, 3, 4). … Apabila ia dicairkan, air dibebaskan, menyebabkan produk menjadi kering, menjadi rapuh dan berpotensi membentuk tekstur seperti tepung (1, 5). Keju beku juga mungkin kurangboleh cair apabila disimpan lebih lama.
