Sentiasa tutup periuk anda jika anda cuba mengekalkan haba. Ini bermakna jika anda cuba membawa sesuatu untuk mendidih atau mendidih-periuk air untuk memasak pasta atau merebus sayur-sayuran, a kumpulan sup, atau sos yang diletakkan tutup pada untuk menjimatkan masa dan tenaga.
Adakah reneh bermakna dengan atau tanpa penutup?
Lebih Baik Reneh Berbumbung atau Tidak Bertutup? Oleh kerana mereneh adalah sesuatu yang memerlukan sedikit pengawasan, sebaiknya tahankan penutupsehingga anda pasti habanya stabil. Menambah tudung boleh meningkatkan haba dan sebelum anda sedar, anda akan mendidih lagi!
Bagaimana cara anda mereneh?
Mereneh bermaksud membawa cecair kepada suhu yang betul-betul di bawah takat didih – antara 185°F (85°C) dan 205°F (96° C). Tetapkan api kepada sederhana-rendah untuk reneh secara beransur-ansur. Letakkan hidangan yang anda masak di atas penunu dan mulakan dengan api sederhana hingga perlahan.
Bagaimanakah tudung mempengaruhi pendidihan?
Kadar didih akan berkurang sebaik sahaja penutup ditanggalkan. Jika anda mengurangkan api kepada reneh yang rendah sebelum menutup penutup kesannya adalah lebih dramatik: Air berhenti mendidih. Satu lagi cara untuk melihat kesan ini ialah menentukan tempoh masa yang diperlukan untuk periuk air yang bertutup berbanding yang tidak bertutup mendidih.
Apakah kaedah mereneh?
Mereneh ialah kaedah haba lembap yang melibatkan membawa cecair ke bawah takat didih semasa dipanaskan untuk memasak makanan. Thesuhu untuk mereneh adalah sekitar 185°F – 205°F atau apabila cecair yang anda gunakan untuk memasak anda menggelegak perlahan-lahan.
