Reneh Mudah. Kaedah memasak yang lebih lembut daripada mendidih, mereneh merujuk kepada memasak makanan dalam cecair (atau hanya memasak cecair itu sendiri) pada suhu di bawah takat didih―sekitar 180 hingga 190 darjah.
Adakah reneh rendah atau sederhana?
Reneh berlaku atas api sederhana sederhana dan anda akan melihat beberapa buih lembut dalam cecair. Ia digunakan untuk merebus atau memasak sup atau cili. Ia juga cara yang bagus untuk memasak bahan-bahan yang dimasak perlahan dalam kuali yang sama dengan bahan-bahan memasak yang lebih cepat.
Apakah rupa reneh?
Apakah rupa reneh? Untuk mengukur reneh dengan mudah, cuma lihat jumlah buih yang naik dari bahagian bawah periuk ke permukaan cecair anda. Pada reneh yang rendah cecair akan mempunyai pergerakan yang minimum dengan hanya beberapa buih kecil yang timbul berselang-seli, disertai dengan wap kecil.
Adakah anda mereneh dengan penutup dihidupkan atau dimatikan?
Sentiasa tutup periuk anda jika anda cuba mengekalkan haba. Ini bermakna jika anda cuba membawa sesuatu untuk mendidih atau mendidih-periuk air untuk memasak pasta atau merebus sayur-sayuran, a kumpulan sup, atau sos yang diletakkan tutup untuk menjimatkan masa dan tenaga.
Adakah reneh sama seperti mendidih?
Mari kita mulakan dengan perkara asas. Air mendidih ialah air yang menggelegak pada 212ºF. … Mereneh, sebaliknya, lebih perlahan daripada mendidih yang menggelegak itu. Ia masih sangat panas-195 hingga 211ºF-tetapi air dalam keadaan initidak bergerak secepat dan tidak menghasilkan sebanyak wap daripada penyejatan.