Walaupun akarnya telah ditanam sejak Mesir purba, chicory telah dipanggang, dikisar dan dicampur dengan kopi di Perancis sejak abad ke-19. (Istilah chicory ialah perkataan bahasa Inggeris, asalnya chicoree.)
Bilakah chicory pertama kali digunakan dalam kopi?
Chicory pertama kali dipanggang dan digunakan dalam kopi di Belanda sekitar tahun 1750. Dalam tempoh yang singkat, ia menjadi pengganti popular untuk kopi. Menjelang 1785, James Bowdoin, gabenor Massachusetts telah mula-mula memperkenalkannya ke Amerika Syarikat. Pada tahun 1806, Napoleon cuba menjadikan Perancis berdikari sepenuhnya.
Mengapa mereka meletakkan chicory dalam kopi?
Rasa kopi dan chicory dikembangkan oleh Perancis semasa perang saudara mereka. Kopi adalah terhad pada masa itu, dan mereka mendapati bahawa chicory menambah badan dan rasa kepada minuman itu. … Ia ditambahkan pada kopi untuk melembutkan bahagian pahit kopi panggang gelap.
Mengapa chicory tidak baik untuk anda?
Chicory boleh mencetuskan tindak balas alahan pada sesetengah orang, menyebabkan gejala seperti sakit, bengkak dan kesemutan pada mulut (18). Selain itu, orang yang alah kepada ragweed atau debunga birch harus mengelakkan chicory untuk mengehadkan kesan sampingan negatif (19).
Apakah yang dipanggil chicory di Amerika Syarikat?
Ia hidup sebagai tumbuhan liar di tepi jalan di Eropah asalnya, dan kini biasa di Amerika Utara, China dan Australia, di mana ia telah menjadinaturalisasi secara meluas. "Chicory" juga merupakan nama biasa di Amerika Syarikat untuk endive kerinting (Cichorium endivia); kedua-dua spesies yang berkait rapat ini sering dikelirukan.
