Antosianin biasanya terdapat dalam bunga dan buah-buahan banyak tumbuhan. Kebanyakan bunga merah, ungu, dan berwarna biru mengandungi antosianin. Bunga merah ialah bunga raya merah, mawar merah, sage nanas merah, semanggi merah, dan bunga merah jambu. bunga merah ini boleh dimakan.
Adakah antosianin baik untuk anda?
Faedah Antosianin
Ditemui secara semula jadi dalam beberapa makanan, antosianin ialah pigmen yang memberikan warna merah, ungu dan biru pada tumbuhan. Selain bertindak sebagai antioksidan dan melawan radikal bebas, anthocyanin mungkin menawarkan faedah anti-radang, anti-virus dan anti-kanser.
Berapa banyak antosianin yang perlu saya ambil?
Risiko ketoksikan daripada bekalan makanan adalah kecil memandangkan ketersediaan bio anthocyanin yang rendah. Jawatankuasa Pakar Bersama FAO/WHO mengenai Bahan Tambahan Makanan telah menetapkan pengambilan harian yang boleh diterima sebanyak 2.5 mg/kg sehari untuk antosianin daripada ekstrak kulit anggur tetapi bukan untuk antosianin secara umum.
Makanan manakah yang mempunyai paling banyak antosianin?
Makanan manakah yang mengandungi antosianin? Antosianin didapati dalam kepekatan tinggi dalam kismis hitam, beri hitam dan beri biru, serta dalam terung (dalam kulit), kubis merah, cranberi dan ceri.
Adakah antosianin dimusnahkan dengan memasak?
HasilTerdapat kehilangan ketara anthocyanin semasa memasak. Memanggang menghasilkan penurunan terbesar (94%),diikuti dengan mengukus (88%), menggoreng (86%), dan merebus (77%). … Sebaliknya, aktiviti pengkelat logam meningkat dengan ketara selepas dimasak.
