Nampaknya mortadella, pelopor kepada bologna moden, telah wujud selama berabad-abad. Ia menjadi makanan istimewa di bandar Bologna seawal tahun 1400-an. Sesiapa sahaja yang melalui bandar ini mesti mencuba sekeping sosej yang lazat ini.
Bilakah Bologna menjadi popular?
Amerika akhir abad ke-20 tidak menyukai sandwic bologna. Tetapi bagaimana keturunan itu. Berasal dalam bentuk bougier jauh di Itali sebagai mortadella, bologna menjadi popular di Amerika semasa Kemelesetan Besar sebagai potongan sejuk yang lazat dan menjimatkan.
Bilakah perkataan Bologna pertama kali digunakan?
Seperti yang Zimmer nyatakan, kita tahu bahawa ejaan dan sebutan “baloney” atau “boloney” merujuk kepada sosej bermula sejak abad ke-19. Contoh terawal yang ditemuinya ialah sepotong jenaka dari tahun 1857 ― khutbah burlesque yang mengandungi frasa “sesej baloney.”
Siapa yang mula-mula membuat bologna?
Seperti kebanyakan tradisi masakan yang kini dianggap sebagai asas Amerika, bologna ialah produk imigresen. Asal usulnya terletak di Itali - di bandar Bologna, lebih tepatnya - di mana mortadella telah menjadi daging sosej yang digemari selama beribu tahun.
Apakah bologna asli?
Bologna ialah sosej salai masak yang diperbuat daripada daging lembu yang diawet, daging babi yang diawet atau campuran kedua-duanya. Bologna mungkin termasuk potongan pilihan, bergantung pada siapa yang membuatnya, tetapi biasanya mengandungi renunganindustri daging - organ, pemangkasan, kepingan hujung dan sebagainya.
