Sirap jagung m altosa tinggi ialah bahan tambahan makanan yang digunakan sebagai pemanis dan pengawet. Kebanyakan gula adalah m altosa. Ia kurang manis daripada sirap jagung fruktosa tinggi dan mengandungi sedikit atau tiada fruktosa. Walau bagaimanapun, ia cukup manis untuk digunakan sebagai pemanis dalam pengeluaran makanan komersial.
Adakah m altosa sama dengan sirap jagung?
M altose ialah gula yang rasa kurang manis berbanding gula meja. Ia tidak mengandungi fruktosa dan digunakan sebagai pengganti sirap jagung fruktosa tinggi. Seperti mana-mana gula, m altosa mungkin berbahaya jika diambil secara berlebihan, membawa kepada obesiti, diabetes dan penyakit jantung (3). Sebaliknya, gunakan buah-buahan dan beri sebagai pemanis.
Apakah yang boleh saya gantikan dengan m altosa?
Penggantian M altosa
Dalam kebanyakan kes, madu ialah pengganti yang baik untuk m altosa, walaupun penting untuk ambil perhatian bahawa madu jauh lebih manis daripada m altosa, jadi apa pun yang anda buat mungkin menjadi lebih manis daripada yang dimaksudkan. Madu juga boleh mempunyai rasa bunga atau buah, manakala m altosa mempunyai rasa yang agak neutral.
Mengapa sirap jagung sangat buruk untuk anda?
Kajian menunjukkan bahawa fruktosa tinggi sirap jagung meningkatkan selera makan anda dan ia menggalakkan obesiti lebih daripada gula biasa. “Sirap jagung fruktosa tinggi juga menyumbang kepada diabetes, keradangan, trigliserida tinggi dan sesuatu yang kami panggil penyakit hati berlemak bukan alkohol,” kata Dr.
Terdiri daripada apakah m altosa?
M altose terdiri daripada dua molekul glukosayang dipautkan oleh ikatan glikosidik α-(1, 4'). M altosa terhasil daripada hidrolisis enzimatik amilosa, homopolisakarida (Bahagian 28.9), oleh enzim amilase. M altosa ditukar kepada dua molekul glukosa oleh enzim m altase, yang menghidrolisis ikatan glikosidik.
