Juga dikenali sebagai kuah ham merah, kuah mata burung, kuah cedar dan sop bawah, nama ingin tahu "kuah mata merah" boleh dijelaskan dengan mudah. Ia dipercayai merujuk kepada bulatan lemak cair sedikit kemerahan yang terbentuk pada permukaan kuah apabila ia berkurangan.
Apakah kisah di sebalik kuah mata merah?
Pemasak itu telah membantu dirinya untuk mengambil dos bebas moonshine, wiski jagung Selatan atau "keldai putih." Memerhatikan mata tukang masak yang merah padam, Jeneral Jackson mengarahkannya untuk membawa sedikit ham desa dengan kuah semerah matanya. Oleh itu, nama mata merah menjadi melekat pada kuah ham.
Kuah mata merah diperbuat daripada apa?
Secara tradisinya, kuah mata merah dibuat dengan menggoreng hirisan ham negara yang tebal, kemudian mencampurkan titisan ham dengan kopi hitam yang dibancuh kuat untuk melelehkan kuali. Campuran kemudian direneh selama beberapa minit, sehingga menjadi kuah perang gelap.
Siapa yang datang dengan kuah mata merah?
Menurut legenda dan tidak semestinya fakta, Andrew Jackson (1767-1845), Presiden ke-7 Amerika Syarikat, yang merupakan seorang Jeneral Amerika pada masa itu, memanggil tukang masaknya untuk memberitahu dia apa yang perlu disediakan. Tukang masak itu telah minum wiski jagung "sinus bulan" malam sebelumnya dan matanya merah seperti api.
Apakah itu mata kuah?
Maksud mata berkuah
(UK) Bermata sayu. kata sifat.
