Tepung naik sendiri ialah sejenis tepung yang telah ditambah dengan garam dan penaik kimia, serbuk penaik. Tepung naik sendiri boleh digunakan untuk membuat sejenis roti dipanggil “roti cepat” tetapi ia tidak boleh digunakan sebagai pengganti yis dalam roti yis tradisional.
Apakah yang berlaku jika anda menggunakan tepung naik sendiri dalam roti?
Jika anda menggunakan kedua-dua tepung naik sendiri dan yis, roti anda berkemungkinan besar akan naik terlalu banyak, yang boleh menyebabkan bahagian atas merekah dan malah masuk ke dalam. … Sejak tepung naik sendiri sudah mengandungi garam, menggunakannya dalam resipi yang memerlukan garam tambahan, seperti yang ditulis untuk roti yis, akan menjadikan roti anda terlalu masin.
Apakah yang berlaku jika anda menambah yis pada tepung yang naik sendiri?
Apabila menggunakan tepung naik sendiri, bukti roti lebih cepat. Oleh itu, jika anda juga menambah yis kepadanya, anda perlu menunggu untuk bertindak. Akibatnya roti anda akan menjadi terlalu kalis dan kemungkinan besar akan runtuh semasa membakar. Walau bagaimanapun, dengan melangkau yis sepenuhnya, anda akan kehilangan rasa roti yang lazat itu.
Bolehkah saya menggunakan tepung naik sendiri dan bukannya tepung roti?
Anda boleh ganti tepung roti dengan tepung naik sendiri jika perlu. … Anda perlu menambah soda penaik dan garam ke dalam tepung untuk membuat doh anda mengembang apabila dimasak. Perkara sebaliknya tidak berlaku. Menggantikan tepung naik sendiri kepada tepung roti biasanya bukan idea yang baik.
Apa yang berlaku jika anda menggunakan self-risingtepung dan bukannya serba guna?
Dalam sesetengah kes, ini adalah benar dan tepung naik sendiri adalah alternatif yang mudah untuk tepung biasa, tetapi itu tidak selalu berlaku. Kerana tepung naik sendiri mengandungi agen ragi tambahan yang menggunakannya secara tidak betul boleh menghilangkan tekstur dan rasa makanan bakar anda.
