Wain sulfit secara semula jadi berlaku pada paras rendah dalam semua wain, dan merupakan salah satu daripada beribu-ribu produk sampingan kimia yang dicipta semasa proses penapaian. Walau bagaimanapun, sulfit juga ditambahkan oleh pembuat wain untuk memelihara dan melindungi wain daripada pencerobohan bakteria dan sarat yis.
Bagaimanakah sulfit ditambahkan pada wain?
Jadi pembuat wain perlu meningkatkan pertahanan yang kuat. Teknik yang paling biasa dan berkesan ialah penambahan sulfit, sebatian berasaskan sulfur yang boleh berbentuk gas sulfur dioksida (SO2), serbuk kalium metabisulfit atau larutan a yang dibuat dengan menggelegak gas SO2 melalui air.
Mengapa sulfat ditambah kepada wain?
Terdapat dua jenis sulfit, juga dikenali sebagai sulfur dioksida: semulajadi dan tambahan. Sulfit semulajadi hanyalah sebatian semulajadi yang dihasilkan semasa penapaian. … Ditambah sulfit memelihara kesegaran dan melindungi wain daripada pengoksidaan, serta bakteria dan yis yang tidak diingini.
Adakah sulfat dalam wain buatan sendiri?
Sulfite ditambahkan pada wain untuk membantu melindunginya daripada rosak dan daripada kesan pengoksidaan. Ini benar untuk wain buatan sendiri serta wain buatan profesional. Tanpa sulfit, wain akhirnya boleh menjadi perumah kepada acuan atau pertumbuhan bakteria seperti cuka, atau kehilangan warna dan kesegarannya.
Bolehkah anda benar-benar mengeluarkan sulfit daripada wain?
Sebenarnya anda tidak boleh mengeluarkan sulfur dioksida dengan mudah daripada wain. Tidak adaproses, tiada agen penyaring dan tiada bahan tambahan yang menghilangkan sejumlah besar sulfit daripada wain kecuali masa dan sifat wain itu sendiri. (Sejumlah kecil sulfit boleh dikeluarkan dengan hidrogen peroksida.
