Pisau pisau berat, berat seperti kapak yang digunakan selama kira-kira sejuta tahun lalu untuk memotong tulang dan daging haiwan; pada zaman moden pisau pemotong, biasanya diperbuat daripada besi atau keluli karbon, kekal sebagai alat yang diperlukan tukang daging dan peralatan dapur biasa. … Bahagiannya yang rata digunakan seperti palu untuk menumbuk dan melembutkan daging.
Mengapa saya memerlukan pemotong daging?
Pisau daging ialah alat serba boleh yang akan membolehkan anda melembutkan, mengisar, menghiris, malah menyisik mana-mana daging yang anda ada di dapur anda. Ini amat berguna apabila membeli keseluruhan kepingan daging yang masih mengandungi tulang.
Bolehkah anda menggunakan pisau pemotong untuk segala-galanya?
Pisau Cina sangat nipis dan ringan jika anda mengharapkan senjata tukang daging. Dikenali sebagai "pisau sayur-sayuran" (caidao), ia biasanya satu-satunya pisau di dapur rumah Cina dan digunakan untuk hampir semua perkara.
Bilakah saya harus menggunakan pisau pemotong?
Sebilah pisau boleh mengambil sayur-sayuran berat seperti pelbagai jenis sayur labu dan akar dengan lebih kuat daripada pisau tukang masak atau pisau santoku. Selain daripada memecahkan tendon dan tulang, pisau pemotong juga boleh digunakan untuk menumbuk, mengisar, memotong dan menghiris pelbagai jenis makanan lain.
Adakah pisau pisau tajam?
Makanan jenis ini sebenarnya boleh membengkokkan, atau lebih teruk lagi, memotong tepi pisau anda apabila anda cuba memotongnya. … Bahagian tepi pisau pemotong daging biasanya diasah ke sudut kira-kira50 darjah, atau 25 darjah setiap sisi, yang sangat tumpul berbanding dengan pisau dapur lain. Jika anda mempunyai pisau pemotong daging, dapatkannya.
