Dua produk tenusu tinggi lemak Menurut piawaian pelabelan Pentadbiran Makanan dan Dadah, krim berat ialah krim dengan tidak kurang daripada 36% lemak susu. Ia juga boleh dipanggil krim sebat berat (1). Sebaliknya, krim putar mempunyai kandungan lemak susu yang lebih rendah sedikit, 30–36%.
Apakah krim berat di kedai runcit?
J: Krim kental biasanya ditemui di kedai runcit berlabel 'krim sebat berat." Anda mungkin menjumpai beberapa produk berlabel 'krim berat." Mereka adalah sama. Krim sebat berat ialah krim yang mempunyai kandungan lemak susu 36-40 peratus.
Apakah yang setara dengan krim berat?
Anda boleh membuat pengganti krim berat kalis mudah di rumah setiap kali anda mengalami masalah. Cuma cairkan ¼ cawan mentega tanpa garam dan pukul perlahan-lahan dalam ¾ cawan susu penuh atau separuh setengah. Ini adalah bersamaan dengan 1 cawan krim berat dan boleh digunakan sebagai ganti krim berat dalam kebanyakan resipi.
Adakah krim putar dan krim pekat sama?
Perbezaannya terletak pada kandungan lemak. Krim kental mempunyai lebih sedikit lemak (sekurang-kurangnya 36 peratus) berbanding krim sebat (sekurang-kurangnya 30 peratus). Kedua-duanya dipukul dengan baik (dan rasanya sedap), tetapi krim kental akan mengekalkan bentuknya lebih lama, manakala krim putar menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan lembut.
Bolehkah saya menggantikan krim putar dengan krim pekat?
Bolehkah saya menggunakan krim putar berat dan bukannya krim berat dalam resipi? Ya! Kedua-duanya mempunyai jumlah susu yang samagemuk. Perlu diingat bahawa jika anda menggunakan krim putar (bukan krim putar berat), anda akan mendapat hasil yang lebih ringan.