L-Lysine dibuat oleh penapaian, menggunakan strain atau mutan terpilih mikroorganisma yang tumbuh dalam larutan glukosa atau molase, sebatian ammonium, garam tak organik dan bahan lain. DL-Methionine disintesis daripada akrolein, metil merkaptan dan sebarang sumber ion sianida dan ammonium yang sedia ada.
Di manakah lisin ditemui?
Lisin didapati dalam jumlah yang tinggi dalam daging, ikan dan tenusu, tetapi kekacang, buah-buahan dan sayur-sayuran turut menyumbang kepada pengambilan anda.
organisma manakah yang digunakan untuk penghasilan L-lisin?
glutamicum. Oleh itu, bakteria ini digunakan secara meluas untuk pengeluaran L-lisin secara komersial melalui proses penapaian.
Adakah lisin terdapat dalam beras?
Nasi juga mempunyai kandungan serat pemakanan yang paling rendah. Analisis asid amino (Jadual 26) menunjukkan lisin menjadi asid amino penting yang pertama mengehadkan dalam protein bijirin, tetapi kandungan lisin paling tinggi dalam oat dan nasi antara protein bijirin (Eggum, 1979), (Jadual 26).
Apakah lisin ditukarkan?
Lisin sangat berubah-ubah dalam alam semula jadi, antara tiada (pLH) hingga empat (hCG), dan boleh ditukar kepada derivatif neutral melalui asetilasi atau karbamilasi tanpa kehilangan ketara aktiviti mengikat.
