Nilai Saponifikasi =(A - B) x N x 56.1 W Kaedah ini digunakan untuk menentukan jumlah kandungan asid, bebas dan gabungan, minyak tinggi. (Nombor asid hanya mengukur asid bebas). Asid gabungan terutamanya ester yang terbentuk melalui tindak balas dengan komponen neutral yang terdapat dalam minyak tinggi asal.
Apakah itu persamaan saponifikasi?
Dalam perkataan tindak balas saponifikasi boleh ditulis sebagai – Ester + Air + Bes ? Sabun (Garam Natrium atau Potassium Asid Lemak) + Alkohol. Ataupun. Penyabunan Lemak + Natrium Hidroksida → Gliserol + Sabun (Mentah)
Mengapa kita menentukan nilai saponifikasi?
Ia ialah ukuran purata berat molekul (atau panjang rantai) semua asid lemak yang terdapat dalam sampel sebagai trigliserida. Semakin tinggi nilai saponifikasi, semakin rendah purata panjang asid lemak, semakin ringan purata berat molekul trigliserida dan begitu juga sebaliknya.
Apakah nilai saponifikasi sabun?
Nilai SAP ialah nilai angka yang membolehkan anda mengira jumlah tepat natrium hidroksida (NaOH) atau kalium hidroksida (KOH) yang diperlukan untuk menyabunkan sepenuhnya berat minyak tertentu /s.
Apakah formula untuk mengira nilai asid?
Nilai juga dinyatakan sebagai peratus asid lemak bebas yang dikira sebagai asid oleik, laurik, risinoleik dan asid palmitik. 11.2 Prinsip: Nilai asid ditentukan dengan mentitrasi terus minyak/lemakdalam medium alkohol terhadap larutan kalium hidroksida/natrium hidroksida piawai.
