Dalam larutan akueus, molekul saponin menjajarkan diri secara menegak di permukaan dengan hujung hidrofobiknya berorientasikan jauh dari air. Ini mempunyai kesan mengurangkan ketegangan permukaan air, menyebabkan ia berbuih.
Apakah tujuan saponin?
Saponin mempamerkan sifat antimikrob, melindungi tubuh anda daripada kulat, bakteria dan virus. Pada masa yang sama, mereka meningkatkan fungsi imun dengan merangsang pengeluaran sel-T. Selain itu, ia bertindak sebagai antioksidan dan menghilangkan tekanan oksidatif. Itulah sebabnya sebatian ini digunakan dalam beberapa vaksin.
Apakah kesan sampingan saponin?
Banyak saponin glikosida menunjukkan kesan toksik pada dos yang tinggi dalam tempoh yang lama, menyebabkan masalah seperti air liur yang berlebihan, cirit-birit, muntah, hilang selera makan, dan manifestasi lumpuh (Jadual 8.5).
Adakah saponin hidrofilik?
Saponin ialah surfaktan kerana molekul saponin mengandungi bahagian hidrofobik, terdiri daripada rangka triterpenoid, dan bahagian hidrofilik yang terdiri daripada satu atau lebih (jarang lebih daripada dua) rantai oligosakarida, dilekatkan pada perancah hidrofobik (aglikon).
Adakah saponin toksik kepada manusia?
Manusia secara amnya tidak mengalami keracunan teruk daripada saponin. Kolesterin kita menyahaktifkannya supaya hanya membran mukus kita yang terjejas. … Kebanyakan saponin juga bersifat diuretik. Pada manusia, kesan inihilang dalam masa seminggu berikutan tindakan meneutralkan kolesterin.