Beberapa haiwan ternakan, terutamanya kambing biri-biri (kambing), kambing yang lebih tua dan ayam guinea juga boleh dianggap sebagai permainan. Walaupun begitu, selama beberapa dekad, saya telah mendengar hampir semua yang dipanggil permainan, malah arnab dan burung puyuh, yang saya fikir adalah yang paling lembut daripada semua daging.
Dari manakah datangnya rasa permainan?
Sebab teras di sebalik rasa uniknya ialah rejimen diet yang diikuti haiwan. Majoriti haiwan ini cenderung memakan rumput liar dan makanan liar. Ia membuatkan daging dan otot mereka membawa rasa yang berbeza daripada yang biasa kita rasa.
Apakah itu daging permainan?
: mempunyai rasa atau bau daging daripada haiwan liar terutamanya apabila sedikit rosak Daging terasa gamy. Lagi daripada Merriam-Webster di gamy.
Apakah maksudnya apabila anda mengatakan sesuatu terasa menarik?
Sesuatu mungkin rasa asing, mempunyai tekstur yang unik, atau rasa lebih kurus atau lebih kaya daripada biasa, jadi kami panggil ia permainan.
Bagaimanakah anda menjadi seronok?
Kunci untuk mendapatkan daging buruan yang lazat ialah membuang dan menyejukkan haiwan secepat mungkin. Lebih lama haiwan itu berada di padang, semalaman contohnya akibat pukulan yang tidak baik, semakin buruk rasanya. Enzim mula terurai di dalam haiwan dengan agak cepat.
